初夏の訪れを告げる爽やかなきゅうりドック　まぁ、きゅうり挟んだパン　5月　旭山の生き物

お気楽インコ

2023-06-03

ところ変われば同じ料理でも味付けや材料が変わったりして、ご当地料理になるよね。
北海道は開拓地だから、昔は食材が手に入らなかったりして独自に進化した料理が多い。
茶碗蒸しは銀杏ではなく栗の甘露煮を入れたり、お赤飯は小豆もあるけれど甘納豆が主流だったり、フレンチドックには砂糖をまぶすとか。
パンにはバターに餡子で概して甘いものが多いのは、厳しい冬を乗り越えるためにカロリーの高いものを食べて凌いでいたからかしらね。
そんな訳で道産子は食べることにはこだわるけれど、食べ物に関しては寛容で割と何でも受け入れちゃったりするのよね。
で、神戸のパン屋さんの漬物ドック、キュウリの浅漬けが1本どどーんと挟まったビジュアルにわくわくが止まらない。

お店の公式によると「2日間漬け込んだきゅうり1本に特製ソースで作るパン」で、正式名称はやみつきドックというそう。
漬物の水分でパンが湿気ないよう青じそのジュレを塗るという、細かい工夫もしているみたい。
左は徳島県のきゅうりドックで、こちらはユズの皮が練り込まれた甘みそで浅漬けにしたキュウリがはさまっているんだとか。

市販のドックパンだとキュウリがはみ出るじゃない、パンからびよ～んと飛び出すキュウリも良いんだけれどね、収めたい派。
無駄なこだわりがあるので仕方ない、キュウリの長さに合わせてパン焼いちゃいましょうね。
キュウリは宮崎産5本198円を辛子漬けの素で一晩漬けこんだピリ辛。

バターとマヨネーズを塗ってきゅうり辛子漬け1本どどーんと載せただけで出来上がり(*´艸`)
ちょっと有名な神戸の漬物ドックとは違う味だけれど、これはこれで美味しい。
昔きゅうりが高級品だった頃、貴族のアフタヌーンティーの定番だったキューカンバーサンドウィッチってあるじゃない、きゅうりはさみパン。
あれ、実は好きで、何もない時はきゅうりだけ挟んで食べることあるから、全く違和感なく美味しくいただけた。
これから暑くなるからね、食欲ないときはキュウリの浅漬けはさんで食べてみてねー。

パンつながりで岩手県のご当地パンの力あんぱん　ずんだバージョン。

前に食べたノーマルタイプがとっても美味しかったので期待したけれど、ずんだはイマイチだった。
パネトーネ生地に餅とあんが入っていて、餅が焼成で溶けて内腔のコーティングみたいになっている。
ぱっと見餅入りだとは思わないんだけれど、食べるとしっかり餅の食感で美味しかったんだよねー、ずんだは豆マメしさがなかった。