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辛子レンコン×いきなり団子 新しい熊本銘菓爆誕させてやったわ!

お気楽インコ

お気楽インコ

今年の2月は1日多いうるう年、今日が2月最後の日。
息子が二人とも帰省して家族みんなで迎えた元日、あれからもう2か月が過ぎたんだなぁ、年を取ると月日が流れるのが本当に早いもんだ。
今月は郷土菓子に凝ったのと、来月の長崎旅行に関連して熊本についてちょこっと勉強したり。
全国うまいもの大会もあったので、熊本名物辛子レンコンも初体験した。
でね、思いついたのよ、またくだらないことを。

20240227新作
初めて食べた辛子レンコンは、うん、こんなもんかという感想で、特に気に入りはしなかったんだけれどね、ビジュアルは最高に素敵よね。
穴があったら覗きたい、穴があったら何か詰め込みたいってのは万人に共通する好奇心のように思えるんだけれど、何故に辛子を?
ちょっと意味が分からないけれど、その思い付きのおかげで黄色いかわいらしい食べ物ができたからでかしたもんよね。

20240227爆誕
もう一つの熊本名物は餡子と特産品のサツマイモをしんこ餅で包んだいきなり団子。
思いついて作ろうと思ったらサツマイモがなかったので、カボチャとジャガイモで代用してみたらおいしかったんだよね。
で、おいしいいきなり団子と可愛い辛子レンコンを融合させれば、愛らしくもおいしいお菓子がで来るのでは!と思った訳よ。
20240227材料
材料はこれだけ。あ、色付けの着色料も必要。クチナシの実か食用色素黄。ちなみに辛子レンコンはウコンで色付けしている。
サツマイモはレンコン状に穴をあけるのである程度の太さが必要。
20240227穴あけ
多分、生のままだとプラスティックの抜型では歯が立たないと思ったので軽くレンチン加熱で柔らかくする。
金属抜型だったら生でもイケるんじゃないかなぁ?最後に蒸し上げるから、あんまり加熱しすぎるとべちょべちょな出来上がりになりそう。
抜型でライン取りをしたらタピオカストローみたいな太いストローを刺してくりぬく。サツマイモを加熱しすぎると崩壊するわ( ´艸`)
20240227あんこ詰め
レンコンの肉詰めと同じ要領で、餡子にレンコンをぐりぐり押し付けて穴に餡子を詰める。
いきなり団子は粒餡を使うけれど、粒があると穴にうまく詰められないのでこし餡をお勧めする。
20240227衣つけ
上新粉を練って着色して伸ばして餡を詰めたサツマイモを包む。
ちょっと皮が足りなくてつけ足ししたので色が違う。控えめに色付けって思ったけれど、くっきり黄色の方が辛子レンコン感があって良いね。
20240227いきなり団子
30分蒸したら出来上がり。蒸しあがりすぐはしんこ餅がべとつくので、粗熱がとれてから切り分けるのが良い。
20240227からしれんこんいきなり団子
穴あけの段階で崩壊したからね、ちょっとお姿乱れているけれど、からしれんこん風いきなり団子爆誕である。
誰か商品化して、新たな熊本名物にしてくれないかしらね。
20240227サツマイモ病気
ところがね、穴を開けるときにちょっと変かもって思ったんだけれど、サツマイモが多分病気でダメな子だった。
30分蒸しても硬いというか、木質化しつつある感じで、以前経験したサツマイモの白腐(しろぐされ)病ではないかと思う(写真右)。
サツマイモもいろいろ病気があるようで、2020年は白腐病、2022年度は基腐(もとぐされ)病が流行したらしいよ。
スーパーではなく、ちょいとしっかり見て買わないとヤバいものも多い激安八百屋で買ったからなぁ。
20240227お嬢様がっかり
ぴ~こが元気だったころなんだけれど、ワクワクして出来上がるのを待っていざ食べようと思ったら白腐病、悔しかったのよね。
お嬢様ご立腹でイモをぶん投げるしさ、これも同じ八百屋で買ったものだったな。
からしれんこん風いきなり団子、食べれたのは端っこの型崩れした部分だけで、餡子と上新粉と時間の無駄遣いになっちゃった。
でもね、可食部はおいしかったから、次はスーパーでサツマイモ買ってきていつかリベンジするわ!
新熊本銘菓目指して修業は続く。かもしれない。

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最終更新日2024-02-29
Posted byお気楽インコ

Comments 2

There are no comments yet.
Zebra  

なんて楽しいことをっ
からしれんこん風いきなり団子、熊本県知事にメール送りませんか?

2024/03/02 (Sat) 00:47 | EDIT | REPLY |   
鳥天  
To Zebraさん

わっはっは、くだらないことは全力で楽しんでしまうおポンチおばさん。
商標登録すれば小金持ち?( ´艸`)

2024/03/02 (Sat) 07:42 | EDIT | REPLY |   

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